Теплое удовольствие для холодного времени года – глинтвейн. Настало его время

Добавление специй в вино имеет очень давнюю традицию в мире виноделия. Римляне приправляли свои вина сахаром и специями, чтобы придать им более насыщенный аромат и вкус.

Апиций (30 г. до н. э.) записал рецепт пряного вина, который определенно похож на наши сегодняшние рекомендации по приготовлению глинтвейна: в вино предлагалось добавлять корицу, лавр, бадьян, кориандр и тимьян, а также большую порцию меда.

Фруктовые красные сухие вина Престо или Секрет прекрасно подойдут для насыщенного напитка. При нагревании ароматы вина, напоминающие красные фрукты, становятся еще более выразительными и удивительно гармоничными в сочетании с сахаром и специями.

И не забудьте сохранить рецепт глинтвейна:

• 1 бут красного сухого вина
• 100 мл воды
• Апельсин, яблоко
• 4 ст.л. меда
• 1 палочка корицы
• 1 ч.л. молотого имбиря
• ¼ ч.л. мускатного ореха
• несколько зерен кардамона, бадьяна и гвоздики

Приготовление:

В сотейник сложить все специи, налить 100 мл воды. Довести до кипения, минуту кипятить, убрать с плиты и дать постоять 10 минут. Затем добавить туда нарезанные апельсин и яблоко, мед и влить вино.
Нагреть глинтвейн, помешивая, до температуры 70–80 °С. Кипятить не рекомендуется.
Убрать с плиты. Оставить настаиваться под закрытой крышкой 2–3 минуты, затем подать в высоких прозрачных стаканах.