С помощью декантера можно быстрее раскрыть вино и избавиться от осадка. В стеклянных сосудах с широким дном площадь соприкосновения с воздухом больше, чем в бокале. Благодаря этому происходит насыщение кислородом. Процесс декантирования помогает напитку развить свои вкусовые и ароматические качества.